Cuando Ginette Mathiot no sabe cómo hacer clafoutis.

Recetas: soy una joven moderna, bien en su tiempo, no niego el proverbio "es en las ollas viejas que hacemos

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Aunque soy una joven moderna en su época, no niego el proverbio "Es en las ollas antiguas donde hacemos las mejores mermeladas". En el campo de la cocina, mi vieja olla es Ginette Mathiot, autora de más de 30 libros culinarios. Por cada plato tradicional francés, siempre miro "La cuisine pour tous", una especie de diccionario de recetas publicado en 1955. Puede parecer completamente anticuado, pero nunca he encontrado una mejor receta para el estofado de ternera que la de ese libro. Por lo tanto, es con confianza que ayer comencé en la preparación de un cherry clafoutis por Ginette Mathiot, creyendo que debería estar más cerca de la receta original de Limousin. Para modernizar un poco el enfoque, me inspiré en llevar mejillones a finanzas para crear mini clafoutis. Me sentí en vena.

Cuando Ginette Mathiot no sabe cómo hacer clafoutis.: hacer

El libro "La cocina para todos" contiene casi 2,100 recetas y, desafortunadamente, tuve que inspirarme en la √ļnica receta, ya sea por falta de impresi√≥n o por olvidar a Ginette Mathiot. Hice un poco de preparaci√≥n "¬°Aqu√≠, no us√© az√ļcar! ¬°Es extra√Īo!" Pero mi fe ciega en este representante de la cocina francesa ha dejado ir este error. Si visualmente mis mini clafoutis estuvieran en la parte superior, sabore√© que no eran comestibles (aunque generalmente es todo lo contrario y es menos serio): una especie de tortilla pastosa salpicada de cerezas no picadas ya que los puristas consideran que Los clafoutis est√°n hechos con cerezas no picadas (por una vez, los puristas piden hacer menos, no iba a molestarme). Para estos mini clafoutis, te dar√≠a dos consejos: no uses la receta de Ginette Mathiot y cerezas denoyau porque dos picaduras de tres n√ļcleos estropean una peque√Īa fiesta. Vaya Ginette, no hay resentimientos!

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Cuando Ginette Mathiot no sabe cómo hacer clafoutis.
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