¿Cuándo y cómo afilar sus cuchillos?

¡Déco.fr le dice todo para saber cuándo y cómo afilar sus cuchillos de cocina como chef!

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¡El cuchillo es sin duda el número 1 indispensable en la cocina! Pero, ¿sabías que desde el primer momento que lo usas, tu cuchillo comienza a desafilarse? Y como no hay nada más molesto que un cuchillo que no se corta, a la hora de preparar su comida, decidimos darle todos los consejos para saber cuándo y cómo afilarlos.

¿Cuándo afilar sus cuchillos?

En la práctica, los cuchillos son siempre más desafilados de lo esperado. En la vida cotidiana, puede ser bueno afilar sus cuchillos de cocina cada mes (para los profesionales, ¡es cada semana!). Sin embargo, si sus cuchillos aún están afilados, no hay que preocuparse. Hay una prueba simple, llamada cebolla: si lloras cortando cebollas es que la cuchilla no está lo suficientemente afilada y aplasta la cebolla en lugar de cortarla.

¿Cuándo y cómo afilar sus cuchillos?: cómo

Se dice que un cuchillo no necesita afilarse antes de un mes de uso diario. ¡Recuerda hacerlo regularmente para trabajar tus materias primas!

¿Cómo afilar sus cuchillos?

Afilar o afilar? El afilado permite volver a trabajar el cable de la cuchilla para mantener todos los días un filo óptimo. Y afile cuando el cuchillo esté romo para rehacer el alambre de la hoja. Para un principiante, afilar un cuchillo no es necesariamente obvio, ¡pero se puede aprender rápidamente! Hay varios métodos:

Con un rifle:

La solución más rápida! Se debe mantener un ángulo de 15/20 grados para afilar la cuchilla. Coloque la punta del rifle hacia abajo y deslice el cuchillo hacia abajo a lo largo del rifle con una ligera presión. Repita este movimiento para el otro lado de la cuchilla y hágalo al menos 5 veces, a la velocidad que elija.

Con una piedra de afilar:

Natural o diamante, a menudo tiene dos lados, para un afilado completo. Sumérjalo en el agua 10 minutos antes de moler (debe permanecer húmedo todo el tiempo). Coloque la piedra en su base, ponga el cuchillo en diagonal y ponga la punta sobre la piedra. Afílelo en un ángulo de 10/15 grados colocando tres dedos de la mano opuesta en la hoja en un movimiento hacia adelante y hacia atrás. Ejercicio de presión continua.

Con un afilador manual o eléctrico:

¡El más fácil de usar! Tienen dos ranuras y el ángulo de afilado ya está provisto. Una hendidura afila la hoja profundamente y la segunda la pule. ¡Recuerde mantener sus cuchillos y almacenarlos preferiblemente en un bloque de cuchillos con almacenamiento separado para proteger las cuchillas!

Vídeo: Cómo Afilar Un Cuchillo Al Extremo - Filo Que Afeita

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