Para recibir bien, una mesa puesta en las reglas del arte.

¿Se acerca una gran oportunidad? ¡Aprende a recibir y poner la mesa como debe!

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Para fiestas o una ocasión especial, desea colocar los platos en grandes, pero no está realmente seguro. ¿Debe conocer las misteriosas reglas que rigen la posición de los vasos y los cuchillos? ¡Es normal! El uso ha evolucionado mucho con el tiempo, uno no dibuja una mesa festiva como la de todos los días e incluso los más exigentes a veces dudan entre los dos grandes métodos de configuración: inglés o francés. ¡Siguiendo nuestros consejos, verá que no es tan complicado poner una mesa en las reglas del arte, en estilo francés y sin defectos, digno de excelentes restaurantes y las mejores mesas!

¿Cómo armar manteles y toallas?

Primero elija su mantel con cuidado: debe ser paño, limpio y planchado. También debe ser lo suficientemente grande como para caer ampliamente en cada lado. Si su mantel es demasiado pequeño, puede conectar varios manteles más pequeños, pero preferiblemente idénticos, por tres para que no tenga una conexión en el centro. (¿Cómo es que no tienes 3 manteles idénticos?) Los invitados más elegantes colocan un sub-mantel o vellón debajo de la tela para amortiguar el sonido de los muchos vasos, platos y platos. Las toallas deben ser de tela, emparejadas con el mantel y planchadas impecablemente también. Puede colocarlos en el centro de cada plato, pero su lugar es más generalmente a la izquierda del plato, cerca de los cubiertos.

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Una hermosa mesa, comienza con un bonito mantel.

Platos bien puestos

Las placas deben colocarse a 2 cm del borde de la mesa y separadas entre 30 y 40 cm para garantizar el confort suficiente para sus invitados. Deben ser impecables, sin rastros, escamas o grietas, y si tienen un patrón, deben estar centrados y orientados hacia la persona que se sentará en frente. Para no dejar nunca la mesa al descubierto, puede optar por subplatos. Agregarán un toque decorativo según el material y el color elegidos: cerámica, mimbre, vidrio... ¡se permiten muchas fantasías! Sepa también que si apila las placas de servicios sucesivos en un lugar, nunca apile dos placas planas una sobre la otra, y que las placas planas se deslizan debajo de las placas huecas, y no al contrario..

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La elección y la posición de las placas, ¡qué rompecabezas!

¿Dónde colocar las gafas?

¡Aquí está uno de los puntos espinosos de la configuración! A menudo, la cantidad de gafas presentes en la mesa es lo que se juzga en Francia por la calidad del servicio: idealmente deberían ser de cristal, pero las gafas de tallo comunes harán el truco si están brillando. Libre de huellas de caliza o dedos! Las gafas están dispuestas detrás del plato, de izquierda a derecha, de la más grande a la más pequeña. El vaso de agua está a la izquierda, seguido de vasos de vino rojo y blanco. La flauta o copa de champán se coloca a la derecha o, aún más elegante, detrás de la copa de agua. Evite los vasos de colores que le impiden apreciar el color (el vestido) del vino, y traiga los vasos de licor solo en el momento del postre o el café.

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Bonitas gafas finas, ligeras y transparentes, ¡es lo mejor!

Reglas para la instalación de cubiertos.

Otro punto sensible, la posición de los cubiertos: a la izquierda, a la derecha, ¿cuánto, en qué orden y en qué dirección? No te preocupes, no es tan complicado! El tenedor se coloca a la izquierda de la placa, el cuchillo a la derecha. Si se necesita una cuchara, colóquela junto al cuchillo. La doma francesa establece que el filo de los cuchillos está hacia adentro y el lado convexo de los tenedores y cucharas hacia arriba. En teoría, debes tener tantos cubiertos como platos. Colóquelos en el orden de uso, desde el exterior hacia el interior. Primero usarás los cubiertos más alejados de la placa. Sin embargo, si ha planeado una comida con muchos servicios, no es necesario alinear más de tres asientos con el riesgo de sobrecargar la mesa. Traerás los nuevos cubiertos al mismo tiempo que los platos. Por el mismo motivo, no traiga los cubiertos de queso y postre hasta que los sirva, al menos si desea seguir la etiqueta de la carta. Pero probablemente nadie te querrá si los tienes delante de los vasos, detrás del plato, desde el comienzo de la comida. Del mismo modo, la doma francesa solo tolera los tenedores de postre, pero me imagino que ningún invitado se ofenderá a usar una cuchara.

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Para cubiertos: vamos de afuera hacia adentro.

¿Dónde colocar el pan en la mesa?

Otro tema sujeto a controversia, la posición del pan! Idealmente, no debe ser pan cortado en rebanadas o trozos, sino rollos de pan individuales. Estos se colocan en el centro del plato o, aún más chic, en platos individuales en la parte superior izquierda del plato. En este punto, si planea mudarse para acomodar todo esto en la mesa de café, relájese: se pueden ofrecer rebanadas biseladas a los invitados, pero deben estar en una cesta en un postre o bandeja. Los impers para evitar absolutamente: la cesta de pan en la mesa o, peor aún, el pan sin cortar en la mesa!

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La posición del pan, un detalle que es importante.

Otras recomendaciones para una mesa perfectamente puesta.

Todo esto parece muy complicado? Lo es También para que adapte estas reglas de acuerdo con su mesa, sus platos, sus hábitos y el nivel de exigencia de sus invitados. Si poner una mesa en las reglas del arte puede ser divertido, no sería cuestión de convertir tu cena en una pesadilla. ¡No olvide que estar en buena compañía alrededor de una mesa apetitosa es el aspecto esencial de una reunión con familiares o amigos! Pero si desea llevar la experiencia al final, aquí hay algunos otros consejos que podrían ser útiles: * A la llegada de sus invitados, la mesa ya debe estar establecida (sí, incluso las placas que se retirarán en el primer servicio). Sin embargo, no debe aparecer ningún plato en la mesa antes de que los invitados se sienten. * El agua mineral no debe ser embotellada. Viértelo en una bonita jarra que pusiste sobre la mesa. * Las botellas de vino deben colocarse frente al maestro de la casa que hará el servicio. Si está utilizando un decantador, deje la botella a la vista para que los invitados puedan verla. * Recuerde colocar una mesa de sal y pimienta, y si su menú lo proporciona, un pequeño plato de mantequilla cerca de cada invitado, en la parte superior izquierda del plato. * No sobrecargue la mesa con la decoración. ¡La idea es poner sus platos en valor, no ocultarlos debajo de las cintas, los temas y las cosas! Las flores no demasiado fragantes o un elegante corredor de mesa son generalmente suficientes para vestir una mesa festiva, y los platos mismos marcan el tono del evento. Incluso si "pone el paquete", evite las decoraciones demasiado voluminosas que puedan dificultar el servicio o los invitados.

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Velas y algunas flores para un ambiente refinado.

Vídeo: MESA FORMAL 1

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