Prueba: ¿El Airfryer da las papas fritas?

Horno y electrodomésticos para cocinar: pasé toda mi juventud a pocos kilómetros de la frontera belga. Todos los sábados por la noche, mis padres y

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Pasé toda mi juventud a pocos kilómetros de la frontera belga. Todos los sábados por la noche, mis padres y sus amigos se reunían en Furnes (Veurne en flamand) para disfrutar de cervezas y papas fritas. El ritual era inmutable: mientras los niños iban a pedir papas fritas a las papas fritas, los padres se sentaban en la cafetería para quedarse en el lugar y tomar las bebidas. Allí podías traer las papas fritas del barril a las papas fritas en la cafetería, fue genial. Si te digo que este segmento de la vida es que entiendes cuánto tengo una relación especial con las papas fritas. Sería mi madeleine Proust, aceite y más. Siendo un gran fanático de las papas fritas, siempre me negué a tener una freidora en casa porque las papas fritas, si se hace de acuerdo con las reglas del arte, no es un asunto menor. En Bélgica, la grasa de res se utiliza en el aceite de cocina. Hay dos baños de aceites para respetar, con dos temperaturas diferentes, uno para cocinar y el otro para tener crujientes. Todas estas reglas hacen que la fabricación de papas fritas sea bastante compleja, sin mencionar el inconveniente del olor y el tener que manejar elementos peligrosos. Para mí, siempre fue fácil llevar mi tazón a la choza para papas fritas para que las llene. Obviamente eso es lo que hice cuando estaba allí. Hoy Lyon, la choza con papas fritas es un recuerdo lejano. Sin embargo, no cedí a la llamada de la freidora, por las razones mencionadas anteriormente. Sigo prefiriendo gastar mis papas fritas que degustar en casa. Y si realmente lo quiero, lo comeré afuera, para que al menos los problemas de fritura no sean míos. Han pasado algunos años desde que aparecieron freidoras sin aceite con dos modelos: Seb's Actifry y. Me dieron la oportunidad de probarlo y sentí mucha curiosidad por ver cuál podría ser el resultado porque leemos todo y su opuesto en este método de cocinar papas fritas.

Prueba: ¿El Airfryer da las papas fritas?: airfryer

Patatas fritas congeladas contra papas frescas

Comencé con la prueba más simple con papas fritas congeladas e hice una primera observación yendo de compras. Las papas fritas para las freidoras tienden a desaparecer, me parece. Hice varios supermercados antes de recurrir a una marca especializada en alimentos congelados para que me consiguiera. Al mismo tiempo, las patatas fritas del horno están ganando terreno. Es cierto que entre mis amigos, no conozco a ninguno que esté equipado con una freidora, mientras que antes de que cualquier hogar tuviera su freidora, ni siquiera necesariamente eléctrico. Las papas fritas congeladas en la mano, así que comencé mi primera prueba y el resultado fue... ¡papas fritas al horno! Los encontré demasiado secos, un poco harinosos y especialmente se enfriaron demasiado rápido. Para las papas fritas, probé dos formatos: clásicos y partidos. El resultado más satisfactorio se obtuvo con las papas fritas porque fueron las que resultaron más crujientes. Las papas fritas caseras clásicas también vencen a las papas fritas congeladas, pero también tienden a enfriarse demasiado rápido.

¿Poner aceite pero cuál?

Cuando estas freidoras anuncian papas fritas sin aceite, debes entender "casi sin aceite". Como las papas fritas congeladas ya están precocidas, ya están empapadas con aceite, por lo que no es necesario agregar más. Sin embargo, para las papas fritas caseras, aún deberá mezclarlas con un poco de aceite. En el manual de Airfryer, la receta de papas fritas caseras significa mezclar las papas crudas con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Oh! Herejía! ¡Sería como hacer un ratatouille solo en mantequilla! Así que opté por el aceite de semilla de uva, que aún no es la panacea, pero es un aceite que encuentro más neutral que la aceituna. Después de buscar en la red, me di cuenta de que los aceites para freír eran un caso de conciencia sagrado: para el aceite de semilla de uva, por ejemplo, algunos creen que más allá de los 180° C se vuelve perjudicial mientras Para otros es el aceite de cocina perfecto. Para el aceite de oliva, es un poco la misma cocina. Resultado: estamos un poco perdidos!

Papas fritas pero no solo...

Además de las patatas fritas, también puede preparar todo tipo de productos fritos. Así que probé los palitos de pescado congelados: el resultado no fue concluyente porque los palitos se ablandaron e incluso fue muy difícil salir del tanque sin romperlos. Luego traté de reproducir las croquetas de camarón como en Bélgica: es una mezcla de bechamel muy gruesa y camarones que luego se empana con harina, clara de huevo y migas de pan. Encontré el sabor pero desafortunadamente, no el crujiente. Aún más sorprendente, también puede usar el Airfryer para hacer platos como el Dauphinois gratinado o postres como un brownie. Como ya había explicado cuando se lanzó, el Airfryer utiliza un sistema de circulación de aire caliente. Por lo tanto, es bastante posible utilizarlo como un mini-horno. En mis pruebas con gratinado Dauphinois y Brownie, los resultados fueron bastante positivos, pero debes saber que el tanque es bastante estrecho y que acepta un molde de 15 cm de diámetro o proporciones para 1 o 2 personas.

Prueba: ¿El Airfryer da las papas fritas?: fritas

Aspectos tecnicos

Bastante confuso al principio, el Airfryer no tiene un botón de encendido / apagado porque comienza con el temporizador. Una vez que se ha seleccionado el tiempo, se enciende, pero asegúrese de no equivocarse porque el temporizador no le permite retroceder. Así que si ha seleccionado diez minutos cuando desea cinco, la única forma de detener la máquina es desconectar el enchufe. Cuando se enciende, se encienden dos luces, una verde y la otra roja. Cuando la unidad ha alcanzado la temperatura correcta, la luz roja se apaga. Las temperaturas se establecen mediante un botón ubicado sobre el aparato de 120 a 200° C. Durante el funcionamiento, el aparato emite un soplador continuo. Éste no está paralizando pero hay que saberlo. La parte extraíble que contiene el tanque se encuentra en la parte inferior del aparato. Para alcanzarlo, simplemente tire del asa. Me hubiera gustado tener una seguridad adicional porque la parte extraíble es muy fácil de quitar y el niño puede tirar de ella sin ningún problema con el riesgo de quemarse cuando la freidora está funcionando. Para desmontar el tanque de la parte extraíble, debe presionar un botón como se puede ver en las fotos. Esta vez, la operación es más compleja, especialmente porque los contornos de la pieza extraíble están calientes. Algunas veces tuve algunas dificultades para sacar el recipiente de la parte removible e incluso quemé un poco la parte plástica de la freidora. En cuanto al mantenimiento, las freidoras sin aceite ganaron fácilmente la medalla de facilidad. En primer lugar, porque no tenemos que preocuparnos por los baños de aceite que (de) hacen todo el encanto de la freidora, sino también porque la parte extraíble y la bañera son aptas para el lavavajillas.

veredicto

Finalmente, el AirFryer es un dispositivo extraño, un híbrido entre la freidora y el mini horno. Por mucho que no esté convencido de que algún día pueda destronar la freidora tradicional al nivel del gusto, para que podamos ver las posibilidades de su posterior desarrollo (aún queda por saber cuál). Su otra desventaja es que ocupa mucho espacio mientras que el tanque en sí es pequeño. Dado el éxito de estos dispositivos, estoy seguro de que los próximos años tendrán muchas sorpresas. Y todavía no he encontrado una respuesta a esta pregunta: pero ¿por qué quieres hacer papas fritas sin aceite?

Prueba: ¿El Airfryer da las papas fritas?

FAQ - 💬

❓ ¿Cómo hacer papas cortadas en airfryer?

👉 Vierte las papas cortadas a un recipiente: agrega todos los ingredientes, el aceite de oliva y mezcla. (La cucharada de aceite ayuda a que los condimentos se adhieran a las papas). Pasa las papas al recipiente de la Airfryer. Poner la temperatura a 400F / 200C de 16 a 20 minutos.

❓ ¿Cómo hacer papas fritas?

👉 Las papas fritas son casi un básico al utilizar esta maquina, pero después de muchas pruebas y ensayos esta es mi versión favorita, porque al estar condimentar de esta manera, las papas fritas son una delicia para toda la familia. Lava y pela las papas. Corta las papas en bastones.

❓ ¿Cómo se llaman las patatas fritas en freidora de aire?

👉 Las patatas fritas en freidora de aire (también llamadas airfryer o freidora sin aceite) están de moda. O, quizás deberíamos decir que las freidoras de aire están de moda.

❓ ¿Cómo cocinar en un airfryer?

👉 En el airfryer cocina a temperatura máxima de 400 F por 30 min, abre por lo menos 4 veces para remover la bandeja y verificar que no estén pegadas Si vas a cocinarlas en el horno, colócalas en una bandeja engrasada pero deben colocarla una al lado de la otra, ninguna debe estar montada.

Vídeo: Papas Fritas en Freidora de Aire - Air Fryer French Fries

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