Una exitosa noche de raclette.

La palabra clave: convivencia.

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¡La raclette es uno de los platos imprescindibles del invierno! Para organizar una velada agradable con la familia o los amigos, deberá preparar ingredientes originales que difieran de los tradicionales charcutería y queso raclette, en cantidades suficientes, pero también actividades alrededor de la comida, teniendo cuidado de haber pensado en su mesa. para acomodar su máquina de raclette. ¡Aquí están nuestros consejos para preparar una cena original basada en queso procesado y organizar la mejor fiesta de Raclette en el vecindario!

Queso: de la tradición a la originalidad.

El ingrediente principal en raclette es obviamente el queso. Así que no escatime en la calidad y opte por rebanadas de queso de raclette perfumado (con pimienta, comino, semillas de mostaza o vino blanco...) sino también para quesos de toda la temporada como el reblochon, morbier o camembert. Si a algunos de tus invitados no les gustan los quesos fuertes, ¡opta por la mozzarella, el queso dulce de cabra o el queso parmesano para derretir los tomates! Cuenta entre 200 y 250 gramos de queso por persona.

Una exitosa noche de raclette.: para

Delicatessen para puristas y aventureros.

En cuanto al embutido, deberá satisfacer a los amantes de la carne de cerdo con jamón blanco y crudo, rosetón, coppa, carne de grisones o salami. Si tiene un pierrade en su raclette, agregue un poco de tocino a la parrilla. Para algunos invitados que no comen carne de cerdo o amantes de otras carnes, prepare pavo o pechuga de pollo y aiguillettes de pato. En la medida de lo razonable, cuente un promedio de dos rebanadas de cada variedad por invitado.

Patatas como acompañamiento

Para llegar a la mesa rápidamente, debes haber cocinado tus papas de antemano. No los elija demasiado grandes para que todos puedan usarlos como lo deseen e instálelos sobre su dispositivo, en un recipiente, para mantenerlos calientes. Para darle una idea de las cantidades, cuente con 5 papas pequeñas por persona o 2 a 3 papas grandes.

Una exitosa noche de raclette.: raclette

Opta por ingredientes originales

Rompe un poco los códigos de la raclette, ¡no duele! Puede presentar varios cuencos pequeños con diferentes verduras y especias para que sus invitados puedan usarlos como les plazca. Prepare cebollas, rodajas de pimientos, champiñones, rodajas de tomates, pero también pimientos, cebolla confitada, pimiento de Espelette o curry para crear recetas originales. También puede poner huevos de codorniz, pudín blanco y salchichas pequeñas para cocinar en su pierrade si tiene uno. Por último, puedes optar por un raclette de marisco (langostinos, mejillones rellenos, trozos de atún crudo y salmón, vieiras...) para una mayor originalidad.

Acompañar su raclette

En cuanto a las bebidas, elija un buen vino tinto como el Beaujolais, el Pinot Noir o el Merlot. Si sus invitados prefieren el vino blanco o hacen una raclette del mar, prefieren un vino dulce de Saboya. ¡Como acompañamiento, una ensalada verde será perfecta para tener un poco de vegetación a pesar de esta comida abundante! No olvide algunas rebanadas de pan tostado, pepinillos y cebollas pequeñas. Para el postre, olvídese de los pasteles en beneficio de las frutas de temporada como las clementinas y algunos chocolates para los picos dulces.

Una exitosa noche de raclette.: noche

Precauciones a tomar

Sobre la mesa, tendrá que organizarse para que la máquina de raclette sea accesible para todos y sea fácil de usar. Si tiene una mesa pequeña para comer, considere agregar una mesa auxiliar donde colocar su plato de queso o embutidos evitando sobrecargar la mesa principal. Coloca pequeños moldes vacíos para dejar piedras o peladuras. No coloque vasos y bebidas demasiado cerca de la raclette para mantenerlos calientes y, por supuesto, cierre todas las puertas de su casa (especialmente las de las habitaciones) para evitar el olor a queso incrustado por varios dias! También recuerde ventilar su sala de estar una vez que sus invitados se hayan ido.

Crea un ambiente agradable.

Para que la noche sea inolvidable, ¡prepare varios juegos de mesa que pueda jugar para digerir! Karaoke, prueba de ciegos caseros, juegos de mimo, juegos de cartas... ¡Usted decide qué complacerá a sus invitados! Y para hacerlo aún mejor, puedes dar una promesa al perdedor.

Vídeo: Restaurante de fondues: The Melting Pot

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