Reunión con Gilles Guillot, jardinero jefe del Priorato Notre Dame d'Orsan

Los Jardines de Orsan se construyen de acuerdo con los dos ideales: la utilidad y la simbólica

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Gilles Guillot es un inagotable apasionado de su arte. Creador de los jardines del Priorato de Orsan, de los cuales conoce cada parcela de memoria, el jardinero principal ha creado una sorprendente planta medieval de inspiraci√≥n mon√°stica. ¬°Veinti√ļn a√Īos despu√©s del primer disparo, contin√ļa evolucionando sus plantas temporada tras temporada para deleite de los visitantes! Observamos su trabajo y las limitaciones de un jard√≠n as√≠, donde el simbolismo es omnipresente y la est√©tica es tan singular. Itinerario de un amante de la naturaleza.

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G. Guillot "Comenc√© a trabajar muy joven, con espacio verde en mi bolsillo. Despu√©s de varios a√Īos dedicados a la jardiner√≠a para comunidades e individuos, el curso cl√°sico del jardinero, se me encomend√≥ la creaci√≥n de los jardines del Priorato de Orsan. Las 13 hect√°reas de terreno estaban abandonadas y reci√©n hab√≠an sido compradas por Patrice Taravella, que se adjuntar√≠a al edificio que ahora est√° restaurado en Relais & Ch√Ęteaux. Ten√≠a entonces 30 a√Īos y estaba cansado de las obras cl√°sicas de mantenimiento de espacios verdes; ¬°Por eso me embarqu√© en esta gran aventura sin dudarlo! Desde su creaci√≥n en 1993, construyo este jard√≠n sobre el tema del jard√≠n medieval de inspiraci√≥n mon√°stica.

Reunión con Gilles Guillot, jardinero jefe del Priorato Notre Dame d'Orsan: jardinero

Reunión con Gilles Guillot, jardinero jefe del Priorato Notre Dame d'Orsan: guillot

¬ŅCu√°les son las peculiaridades de tal jard√≠n?

A diferencia de un jardín ornamental clásico, el jardín monástico medieval está destinado principalmente a curar y nutrir el cuerpo y la mente. Los jardines de Orsan están construidos de acuerdo con dos ideales: el utilitario y el simbólico. Hay muchas plantas medicinales, un huerto, trigo, un huerto, pero también algunas flores que se refieren a la Biblia. Como una arquitectura religiosa tradicional, el jardín monástico gira alrededor de una plaza central que simboliza el claustro. Se implantan diferentes espacios bien definidos, cada uno de ellos se refiere sistemáticamente a la religión cristiana: un pedazo de trigo, un jardín cerrado dedicado a la Virgen María, un olivar, un huerto que representa el final de la vida... Aquí el visitante apela a todos sus sentidos y camina por un sendero bien ordenado.

Reunión con Gilles Guillot, jardinero jefe del Priorato Notre Dame d'Orsan: priorato

¬ŅEs m√°s restrictivo mantener que un jard√≠n cl√°sico?

En mi opinión, la mayor restricción reside en... ¡en lo humano! Debemos tener éxito en la organización de la vida cotidiana de las cuatro personas que están haciendo jardinería a mi lado y asegurándonos de que el trabajo progrese sin problemas. Por lo demás, ¡dejo que la naturaleza lo haga! Si está lloviendo demasiado hoy, pospondremos esta tarea para el día siguiente, es tan simple como eso. Con respecto al mantenimiento real, me abstengo de usar moléculas sintéticas en plantas comestibles: hago mi propio compost y obtengo estiércol de los agricultores de la región. ¡Lo más importante para mí es mantener las plantas saludables para no tener que intervenir más tarde! Aunque la mecanización de tareas es inevitable, seguimos realizando una serie de trabajos a mano, utilizando una carretilla y herramientas tradicionales: un verdadero trabajo de hormigas que me permite al mismo tiempo: construirme yo mismo

Reunión con Gilles Guillot, jardinero jefe del Priorato Notre Dame d'Orsan: priorato

Una palabra para terminar esta entrevista...

Trabajo en un ambiente a veces hostil, sin embargo, tengo una relaci√≥n de amor real con mi jard√≠n, ¬°que no tiene la misma cara hoy en d√≠a! Para complacer a los visitantes, ofrecemos productos de la cosecha procesados ‚Äč‚Äčen mermeladas, jugos y manjares. Para descubrir sin demora...

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