Una comida congelada en la Cour des Loges

Cocina: tenga la seguridad de que no estoy hablando del ambiente de este hotel, muy conocido, creo que de todo lyon. Para contarte todo, esta mesa de trabajo.

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Tenga la seguridad de que no estoy hablando de la atm√≥sfera de este hotel, bien conocido, pienso en todo Lyon. Para que todos confiesen, este establecimiento del viejo Lyon es parte de mis primeros recuerdos cuando llegu√© a esta ciudad. ¬°No porque me hubiera quedado all√≠, sino porque so√Īaba con entrar!

Una comida congelada en la Cour des Loges: helado

Para aquellos que no conocen el barrio del Viejo Lyon y sus famosos traboules, el Cour des Loges es típico de esta arquitectura que data del Renacimiento con su patio interior (desafortunadamente, pero necesariamente, cubierto con un techo de vidrio).

Una comida congelada en la Cour des Loges: helado

No reservé una habitación (el hotel será probado la próxima vez) pero tenía una mesa de elección. Escapar a una hora de la oficina para llegar a este lugar atemporal es un verdadero lujo.

Una comida congelada en la Cour des Loges: este

Tuve la oportunidad de probar los platos del chef Anthony Bonnet, una estrella Michelin. Su desaf√≠o, levantado de las manos hacia abajo, fue preparar un men√ļ para que descubri√©ramos el helado M√∂venpick. Como titular, pude disfrutar de una concha de vieira acompa√Īada de un sorbete de mango, queso fresco y frutas y verduras crujientes.

Una comida congelada en la Cour des Loges: cour

La secuela consistió en un ave de corral suprema, guisantes aterciopelados y espárragos, refrescados con naranjas.

Una comida congelada en la Cour des Loges: Lyon

Terminé con una mousse de chocolate caliente, helado con nueces y jarabe de arce.

Una comida congelada en la Cour des Loges: cour

De los tres helados ofrecidos por M√∂venpick, mi favorito fue, con mucho, la edici√≥n limitada de 2014, un helado de especias de naranja con combinaciones detonantes de jengibre, pimientos, nuez moscada y clavos. Ella pic√≥ deliciosamente a la lengua. Me encantaba el helado de nuez y el jarabe de arce, pero como cualquier helado, era un poco pesado. Me doy cuenta a lo largo de los a√Īos que mi paladar me acerca cada vez m√°s a los sorbetes y los helados ligeros. ¬°No m√°s ollas de H√§agen-Dazs para tragar con una cuchara! Por el momento, estas peque√Īas delicias son raras y no se distribuyen en Francia. Solo los parisinos tendr√°n el privilegio de descubrir estos perfumes a partir del 28 de abril, ya que la marca ha decidido abrir su primera tienda en Francia (4 rue Pav√©e, 75004 Par√≠s). Para Lyon, todav√≠a puede probar algunas de estas creaciones a trav√©s de la Semana M√∂venpick que se celebrar√° en Lyon del 2 al 6 de junio de 2014. En esta ocasi√≥n, nueve grandes chefs de Lyon, entre ellos Anthony Bonnet, Katsumi Ishida y Fabrice Bonnot, contar√° con el helado M√∂venpick en su men√ļ. ¬°La oportunidad de demostrar que el helado no se limita a la corneta o al postre!

V√≠deo: V.M. Kwen Khan Khu: Valoraciones del Trabajo GnoŐĀstico Interior // Entrevista N16

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