En la oficina de... chef estrella doble Michel Rostang

Cada nuevo tesoro enriquece la decoraci贸n.

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Dos estrellas Michelin, se merece, y una vez adquiridas deben conservarse. Este es el caso de Michel Rostang, cuyo restaurante hom贸nimo es una visita obligada para los gourmets. Este chef que nos trata desde hace treinta a帽os tambi茅n es coleccionista. Desde su restaurante hasta su despacho, todo atestigua.

Arte y gastronomia

Conocer a Michel Rostang no es una cuesti贸n de estado. Muy accesible, el hombre que ha cocinado en la sangre (durante tres generaciones, 隆una verdadera historia familiar!) Pasa gran parte de su tiempo en el distrito 17 de Par铆s. Vive cerca de su restaurante gourmet, tres de sus famosos bistrot de al lado y a cien metros de sus oficinas. Pero aqu铆 y all谩, la decoraci贸n lleva su pata. Una mezcla heterog茅nea pero armoniosa de objetos de ayer y piezas firmadas por grandes nombres en el arte contempor谩neo.

Michel Rostang, gran cocinero y gran cazador de gangas.

Muy temprano en la ma帽ana, una actividad intensa reina en estos lugares de los cuales 茅l es el conductor, sin olvidar sus otros establecimientos (cinco en total) sobre los cuales hace hincapi茅. El equipo se mueve, las mesas se ponen de pie, las 贸rdenes llegan y, al cocinar, el ballet comienza gradualmente. Habitaciones laterales, cada una cuenta su pasi贸n por los cazadores de gangas y su gusto por los artistas. El cliente se echa a perder para elegir. Michel Rostang siempre ha cre铆do que su restaurante es el escenario perfecto para sus hallazgos, que puede resaltar y que da la impresi贸n de cenar con un amigo refinado. Puedes admirar una obra de Niki de Saint Phalle, as铆 como una impresionante colecci贸n de cer谩micas de Robj.

Tablas con una vista

Tambi茅n debes saber que Michel Rostang no tiene igual para descubrir en el giro de un callej贸n Flea o Drouot un objeto original o un lienzo. Cada nuevo tesoro enriquece la decoraci贸n. Es por eso que una de las habitaciones rinde homenaje a Lalique, ofreciendo a los clientes dibujos originales y algunas piezas del maestro vidriero, incluidas elegantes l谩mparas de pared. Aquellos que aman las acumulaciones o los mundos de ensue帽o solicitar谩n una mesa con una vista de una escultura de Arman o un bronce de Folon. A menos que prefiera instalarse en la sala de estar, debajo de la b贸veda con vidrieras.

El arte de los gourmets.

驴Tiene apetito el arte? 脡l lo afila seguramente. Michel Rostang, un artista en su profesi贸n, desarrolla platos que se centran en productos de temporada. En diciembre, la trufa es la reina, luego da paso a las morillas de primavera, mientras que la langosta es invitada en verano. En cuanto a las aves de corral, provienen de Bresse y de ninguna otra parte. Todos estos hermosos productos est谩n al servicio de recetas creativas, para disfrutar en medio de c谩lidos trabajos en madera dedicados a los artistas.

V铆deo: Italian Cuisine Master (Hilton Resort & Spa)

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