Creo mi primer huerto: 6 hortalizas complementarias.

Judías verdes, patatas, alcachofas, pimientos...

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¿Quieres crear un huerto? Después de lo esencial de la huerta son el tomate, la ensalada, el rábano, el calabacín, la remolacha y el puerro (vea nuestro archivo), ¡aquí están las verduras un poco más vigorosas para cultivar! Las judías verdes, las papas, las berenjenas, las alcachofas, las calabazas, los pimientos pueden ser divertidos, pero requieren espacio y, a veces, inversiones.

Judias verdes

Redes (vainas largas), remo (para variedades de escalada), snap, extrafino, verde, blanco, grano... El nombre 'frijol' esconde muchos sabores; ¡Elige la variedad que prefieras en el plato para querer llevar a cabo su cultura! Los frijoles se siembran en la primavera, en el sol, cuando la tierra se calienta y las temperaturas finalmente superan los 15° C, generalmente durante el mes de mayo; Lo ideal es colocarlos bajo chasis hasta septiembre. Los especialistas (ver "Agradecimientos" al final del artículo) aconsejan sembrarlos "en poquet": este método consiste en hacer un agujero en el suelo con el dedo o el dibbler cada 30 cm y luego colocar 3 a 4 semillas.. Repita esta operación una o dos veces por temporada para seguir comiendo frijoles frescos regularmente. Cepíllelos ligeramente cuando las plantas alcancen los 20 cm de altura para evitar que se arranquen durante la recolección. Y tenga cuidado con su riego, que debe ser suficiente en julio y agosto para un buen crecimiento. Finalmente, para evitar tener que agacharse para recogerlos cuando estén listos para cosechar, opte por remar frijoles, que protegerá para apoyarlos y facilitar su trabajo. Una vez cosechados (de junio a octubre, dependiendo de la región), los granos son muy interesantes gracias a sus múltiples posibilidades de conservación y degustación: frescos, enlatados, congelados... Puede disfrutarlos durante todo el año; También es la verdura en conservas y congeladas que más se consume en Francia (fuente: fondation-louisbonduelle.org). Por lo general, picados o en una ensalada, combinan perfectamente con los platos de carne y pescado, se combinan bien con el tomate y el almidón, e incluso pueden hacer excelentes purés. Con solo 23 kcal por 100 g, los frijoles son un concentrado de potasio, y las vitaminas C y B9... ¡Sus cualidades nutricionales serán particularmente importantes si las cocina en lugar de vapor!

Creo mi primer huerto: 6 hortalizas complementarias.: huerto

La patata

Si tiene un jardín grande y le apasiona su huerto "hecho en casa", entonces puede comenzar a cultivar papas, que requieren superficie y presencia (evítelas en un parche de vegetales). ¡Hay más de 3000 variedades de papas! Entre las 100 variedades producidas en Francia, defina de antemano la (s) que, una vez más, prefiere el sabor (y las recetas). Los tubérculos están a la venta en las tiendas en febrero, pero saben que deben sembrarse en abril, especialmente porque es mejor esperar hasta que se haya pasado la última helada. Tómese el tiempo para preparar la siembra de los tubérculos (rascar y limpiar el suelo, esparcir un fertilizante...). La papa se beneficia enormemente de la rotación de cultivos, ya que es buena para la tierra porque aporta una enmienda de calidad. Cuando la dulzura vuelva después del invierno, plantelas profundamente (al menos 15 cm de profundidad), espaciando las plantas unos 35 cm y las filas de 65 cm, luego cubra con una capa delgada de tierra. Evite demasiada agua (riesgo de moho). El gesto técnico a saber es "poner mantequilla" a las papas a medida que brotan. Vuelva a ensamblar el suelo al pie de la planta para hacer un montículo, lo que le permite extraer todos los recursos necesarios del suelo y, por lo tanto, promover un buen rendimiento. Finalmente, para cosecharla, necesitarás cavar y soltar... aquellos a quienes les gusta poner sus manos en el suelo lo apreciarán, ¡pero es una tarea que requiere motivación! La recompensa: hermosas papas viven del jardín de junio a octubre. Guárdalos secos y alejados de la luz mientras esperas consumirlos. ¡Porque ciertamente hay tantas recetas de papas como variedades! Puré de papas, gratinados, papas fritas, papas fritas, al horno o ensalada, hachís, papas fritas, sopas... La papa es una "almidón de vegetales" más nutritiva (85 kcalories por 100 gy menos del 80%). del cual 18% de almidón), rico en vitamina C y minerales (potasio, magnesio, fósforo, hierro), pero también en fibra. ¡Prepárelo con agua o versión a vapor, pero prepárese con vegetales (puré, por ejemplo) y a su conveniencia!

berenjena

Si ya tienes tomates y calabacines en tu jardín, ¿por qué no agregar berenjenas... para preparar una deliciosa pisto? También puede plantarlos uno al lado del otro, o al lado de los frijoles. También sepa que las berenjenas crecen bien en macetas, por lo que pueden ser decorativas porque hay variedades de color púrpura, blancas o amarillas. La berenjena necesita un suelo rico, además de calor y mucho sol, es una verdura del sur. En cuanto al calabacín, prefiera los planes injertados que serán más productivos, y elija no más de dos pies para una familia de cuatro. Una planta produce en promedio veinte berenjenas. Al igual que con cualquier otro vegetal, siempre plante después de las heladas de mayo (e incluso espere a junio si todavía está fresco), espaciando las plantas con una separación de 50 cm. Riegue solo y copiosamente su pie, no las hojas para evitar que la planta se dañe por el moho. Una capa gruesa del pie también será beneficiosa. La berenjena también te enseñará paciencia, ya que puedes consumirla entre julio y octubre. Cocinado o crudo, cásalo con otras verduras de temporada (tomate, calabacín...), pero también ¿por qué no con arroz blanco, una delicia? O en caviar... Con solo 18 kcal por 100 g, contiene más del 90% de agua. Está lleno de vitaminas, antioxidantes, potasio y fibra. Puré, pisto o moussaka, horno, relleno o pan, la berenjena está llena de sabores.

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alcachofa

Con una estética tan codiciosa, la alcachofa es un vegetal original para cultivar en su huerto. Esta planta verde o púrpura de varios años producirá durante tres o cuatro años y luego tendrá que ser replantada. Es su brote el que es consumible, y un pie da de 5 a 10 alcachofas al año. El primer año, no te preocupes si la planta no produce nada, ¡es normal! Los años siguientes serán ciertamente más codiciosos; Solo piensa en proteger las plantas contra las heladas para que pasen el invierno. Fácil de cultivar (en siembra como en siembra), la alcachofa requiere sobre todo espacio (aproximadamente 1 m² por pie) porque su follaje es exuberante. Necesita un lugar soleado y un suelo ligero pero suficientemente enmendado. Usted degustará las alcachofas entre los meses de mayo y agosto, cocidas o crudas, como un entrante simplemente sazonado con aceite vegetal o puré. La alcachofa es rica en vitaminas B y C como la mayoría de los vegetales, pero también en cobre y minerales, y es muy beneficiosa para el hígado. Finalmente, solo tiene 40 kcalories por 100 g. Y si la producción es realmente importante, la tendencia de hoy también es incluirla en sus arreglos florales, centro de mesa o ramo para ofrecer. Incluso puedes dejar que florezca, pero ya no será consumible, o por lo menos menos sensible.

La calabaza

En la familia de las calabazas, la calabaza es una verdura muy juguetona y espectacular. Su cultivo es muy fácil de atraer tanto a los padres como a los niños, siempre que las semillas se siembren en cucharadas y se calienten al menos a 16° C... ¡La temperatura ideal es de 25° C! Las primeras plantas se pueden hacer en mayo y junio, y la recompensa es bastante rápida: ¡la calabaza crece en unas pocas semanas bajo el efecto de los rayos del sol! Por lo tanto, necesita una gran cantidad de materia orgánica para alimentarse a sí mismo y un suelo muy rico. El truco: la calabaza es una planta rastrera, cuando alcanza el tamaño de un melón, colóquela debajo de una tabla o ladrillo para aislarla del suelo y evitar que se pudra después del riego. Además, no dude en cortar su calabaza para que no invadan el huerto y que su producción sea de calidad. Al final del verano, puede elegir estas cucurbitáceas bañadas por el sol para disfrutarlas incluso hasta la Navidad, siempre y cuando las coseche antes de los días más fríos y guárdelas en el interior. Depende de usted si los corta para Halloween, o si quiere probarlos en tartas de verduras aterciopeladas y de otro tipo. La calabaza es baja en calorías y rica en betacaroteno, vitaminas A, B, C y E, además de potasio, fósforo y magnesio.

Pimienta... o chile

Finalmente, en lugar de ofrecer la zanahoria tradicional, lenta para germinar y feliz solo en el suelo arenoso (por lo que no es realmente fácil de cultivar para el pasto jardinero), preferimos aconsejar el pimiento, o incluso el chile, son parte de la misma familia Perfectos junto con el tomate y la berenjena, son muy decorativos: rojo, verde, naranja o amarillo. Colóquelos en un suelo enriquecido con materia orgánica y ayúdeles con una estaca de 50 a 60 cm. En cuanto al calabacín y la berenjena, los especialistas aconsejan elegir plantas injertadas para un mejor rendimiento. Los pimientos y pimientos también contienen vitamina C (cualquiera que sea su color) y E en cantidad, así como potasio; El pimiento verde es una excelente fuente de vitamina B9. Si tiene problemas para digerirlos, puede sembrarlos, pelarlos y cocinarlos para que pueda disfrutarlos nuevamente. Por ejemplo, rellenos, o en pisto, e incluso en ensalada... ¡date un capricho!

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Algunos consejos

En general, en su jardín, prepare bien su suelo antes de plantar cualquier verdura. Combínalo y enriquécelo con materia orgánica. También tenga cuidado con las malezas cuya competencia disgusta a las verduras del sol... ¡La azada es realmente su amiga en la huerta! Finalmente, para aquellos que tienen un pequeño pedazo de jardín sin sol, sepan que hay un vegetal que disfruta de una exposición a la sombra y buena humedad: la espinaca. Esta verdura de hoja es tan fácil y rápida de cultivar (¡se puede degustar en menos de dos meses!), Y ofrece una cosecha constante durante todo el año, si se siembra tanto en abril como en agosto. También se cultiva muy bien en macetas para terrazas y balcones. En ensaladas o cocidas, las espinacas también se pueden congelar. También son una excelente fuente de hierro y fibra, vitaminas A, B9 y K, así como magnesio y manganeso. Agradecimientos: Catherine Garnier de Delbard, Tomy Valentin de Pouss'Vert, Christelle Bagy de la tienda de booa, Olivier Lefebvre de Botanic. Encuentra las semillas de huerto de la tienda de Ift-Design.com!

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Vídeo: EL CULTIVO DE LA PATATA - Guía completa- Potato cultivation, La culture de la pomme de terre

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