10 Consejos y trucos para tener éxito.

¬°No sirvas tu pastel demasiado caliente!

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La galette des rois es una instituci√≥n ineludible en enero, que se consume unos d√≠as antes y despu√©s de la Epifan√≠a. ¬ŅQu√© pasar√≠a si, en lugar de recogerlo en su panader√≠a favorita, intentara hacerlo usted mismo este a√Īo? No te asustes, la receta es bastante simple y accesible para todos. Pero, mi pastel es caprichoso y hay que tener en cuenta una serie de elementos para que sea perfecto. ¬°Hemos reunido consejos inteligentes para que su pastel haga feliz a toda la familia!

La receta perfecta para hojaldre.

Idealmente, lo mejor es hacer hojaldre casero en lugar de comprarlo en el supermercado. De hecho, la pasta sous vide es menos buena y con frecuencia demasiado fina para un pastel, pero si opta por esta solución, compre mantequilla pura. Ten en cuenta que también puedes pedirlo a tu panadero. Si lo hace usted mismo, planifique la misma cantidad de harina con alto contenido de gluten y mantequilla de alta calidad (esto cambiará drásticamente el sabor de la masa) pero también un poco de sal fina.

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Tener éxito frangipane

Tradicionalmente, el frangipane es una mezcla de crema pastelera y crema de almendra. Cuente entre 300 y 500 gramos (1.5 cent√≠metros de grosor) para obtener un pastel agradable. ¬°Al hacer frangipane, tenga cuidado de que las cremas no est√©n calientes! De hecho, para que su postre tenga una fijaci√≥n y textura ideales, la mantequilla debe ablandarse pero no derretirse. Esto tambi√©n evitar√° que hagas que este √ļltimo se enferme.

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Enfriar la estructura de la torta

La temperatura es un elemento clave en el √©xito de la galette des rois. Aseg√ļrese de mantener fr√≠os los discos de hojaldre y la crema. De lo contrario, la losa puede deformarse. Una vez que haya terminado su hojaldre, col√≥quelo en el refrigerador durante unos veinte minutos y haga lo mismo con el frangipane una vez que est√© listo. Una vez que la torta se haya montado, col√≥quela en el refrigerador durante unos quince minutos antes de hornearla.

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Aligerar el pastel tradicional.

¬ŅEst√° luchando para mantenerse al d√≠a con la temporada de vacaciones o quiere comenzar una dieta de Nochevieja? Ten en cuenta que no tienes que privarte de la galette des rois. Simplemente aligerar la receta reemplazando la mantequilla con crema y cambiando el relleno con fruta, por ejemplo. Tambi√©n puedes hacer un pastel seco sin frangipane o aderezo.

Opta por una guarnición original.

Si no te gusta el frangipane cl√°sico o quieres innovar, hay una multitud de recetas con sabor a fruta, chocolate o alcohol para reinventar tu pastel. Puedes optar por un relleno de manzanas y caramelo o frambuesas; peras y almendras; caf√© o chocolate; Casta√Īas o cerezas o frutas confitadas con un toque de ron. Recuerda hacer diferentes hamburguesas individuales si quieres probar varias.

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Crea una soldadura perfecta de los bordes de la torta.

Para tener √©xito con un pastel, es imperativo dejar entre 1,5 y 2 cent√≠metros de masa en los extremos de los dos discos para pegarlos. Para hacer esto, suelde los bordes de la masa con los dedos hasta el nivel del relleno y engulle la masa. En otras palabras, coloque peque√Īas pu√Īaladas (lado no cortado) en el borde de la masa. No olvide perforar suavemente la masa en lugares con un tenedor para que no se hinche.

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Hacer un solo frijol

Durante tu receta, no olvides depositar el frijol! Puedes usar un peque√Īo santon de porcelana o un frijol que ten√≠as guardado, pero tambi√©n puedes crear la sorpresa al hacerte un frijol bonito con tus hijos. Pasta Fimo, masa de sal, perlas... No son las ideas las que faltan. Tambi√©n haga una corona de papel para la persona que lo descubrir√° en su plato.

Decora la parte superior del pastel.

Antes de cocinar, recuerde decorar la parte superior de su pastel haciendo patrones con la punta de un cuchillo, sin perforar la masa. ¡Dale rienda suelta a tu creatividad dibujando curvas, flores o formas geométricas y obtendrás un panqueque digno de un pastelero!

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Tener un pastel brillante

¬ŅQuieres que tu pastel sea dorado? Con un cepillo de cocina, pinte la parte superior de la masa con una yema de huevo diluida en un poco de agua antes de colocarla en el refrigerador durante media hora. Repita el proceso por segunda vez y deje la torta durante una hora en la nevera antes de colocarla en el horno a 180¬į C durante 40 minutos. ¬ŅLa peque√Īa ventaja de un pastel brillante? Poner un poco de az√ļcar glas cinco minutos antes de que finalice la cocci√≥n.

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No congelar un panqueque cocido

Puede hacer un pastel por adelantado, si sabe que va a recibir invitados para el té, por ejemplo, y congelarlo. Pero tenga cuidado de ponerlo en el congelador crudo y sin cocer, de lo contrario corre el riesgo de secar la masa, lo que perderá su suavidad.

Vídeo: 5 Cosas Que Debes Cambiar En La Vida Para Alcanzar El Exito

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